胸肉で簡単即席ハム風

家庭で簡単ハム風出来ます。

【材料】

鶏胸肉  1枚

①胸肉の皮をはぐ

皮は筑前煮に使える→筑前煮レシピはこちらから
②胸肉300gに対して約80gの砂糖をまぶす。砂糖の量はたっぷり胸肉にまとわりつく程度

③二時間後胸肉から水分がでてくる。

④ペーパーで軽くふきとり塩をまぶす。塩は魚に塩をふるより、少し多め。お好みでブラックペッパーやカレー粉、柚子胡椒などかけるとバリエーションがひろがる。

⑤一時間後④を袋に入れ、沸騰したお湯に入れる。

⑥入れたらすぐに火を止めて蓋をし、45分待つ
⑦⑥を取り出し、冷えたら完成。
⑧薄くスライスし、オリーブオイルや燻製オリーブをかけて完成。

☆鶏もも肉でも出来ます。しっとりと塩分をおさえたハムができます。

明日は、【学べる日本料理屋べっぴん】の営業日です!!

次回は、その様子をお伝えしたいと思います!

学べる日本料理屋~べっぴん~のお店紹介はこちら

ご予約お待ちしております♪

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