三分間クッキングではなく三時間クッキング!!堀川牛蒡編

さあ、始まりました!!

三分間クッキング改め,
三時間クッキングの始まりです。

はい。美味しい料理は時間かかるものです。

この料理は、一月献立の中の一品なのですが、召上がって頂いただけなので、
レシピ紹介します。

料理名『堀川牛蒡の炊き合わせ』

①堀川牛蒡はたわしでしっかり洗う。

②四等分し、米のとぎ汁で下ゆでする。約30分→長めに下ゆでする。

③打ち抜きで牛蒡の真ん中をくりぬく。
④鶏ミンチをよく手でこねて、薄口醤油、酒、山椒で下味をつける。
⑤③の牛蒡のくり抜いた部分に片栗粉をまぶし、④の鶏ミンチをつめる。

⑥牛蒡に二か所爪楊枝をさし、蒸し器で10分蒸す。(つめた鶏ミンチが外れないように)
⑦牛蒡を鍋にひきつめて、水をたっぷりはり、砂糖、濃口醤油で味をつけ、ほどよく煮詰める。

柔らかく炊いた牛蒡に鶏ミンチのうま味が入った料理の出来上がり。
筍と梅人参を添えて。

『うん!!美味しい!!』

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