食べ歩きにて学ぶin和久傳

先日和久傳に行きました。
伝統があり、土台がしっかりしている事もあり、若手の料理人たちだけでも、実力のある日本料理を頂けました。
とても満足です。

蛤と粕仕立て

特に炭で焼いた海老芋が美味しかった!

大根と甘鯛の炊き合わせ
大根もだしの味が含まれて美味しい。

帰りに和菓子の本を買って帰りました。

色々勉強して今後に活かしたいと思いました。

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