和歌山のイタリアンVill Aida

和歌山のヴィラアイーダに行ってきました。

ここは、自分で野菜を栽培しているのが特徴的。

なので野菜が美味しい。

私も将来は野菜を栽培したいと思います。

が、

話を聞くとなかなか大変そう。。。。

よくフレンチやイタリアンで見かける前菜。

私も4月料理教室では、和食風の前菜考えてます。( ̄ー ̄)

アスパラが入ってます。

アスパラを感じました。

そしてこの泡。未だに泡の美味しさを見いだせない私。

野菜の湯がき方や、合わせ方は素晴らしいと思いました。

後、まわりにふっている炭。

なんの炭かと聞くと『野菜を炭にしています』と。

『へえ~~~』と言う私。

土筆です。季節を感じます。

日本料理では、土筆のはかまは絶対とるのですが。

子羊にネギを合わせてのですが、ネギが美味しかったです。

食感を残したネギと、香ばしく焼いたねぎ。真似してみよう。

『丁寧な食事は体を健康にします。』

という言葉がテーブルに添えていました。

私も胸に受け止めて頑張ります。

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