節分

節分

今日は節分です 朝七時から仕込み、、。   10時からお茶教室に、、 12時から...

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日本古代チーズ

日本古代チーズ

日本古代チーズの「蘇」作り 材料 牛乳5本 塩5㌘ ①ひたすら練る。 以上。 材料も、作り方も簡単です。...

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かこみ撮影

かこみ撮影

今日は撮影がありました 親方、何の撮影ですか?? と聞くと、 「さぁ?何やろ?」 と答える親方。 答えるのがめんどくさ...

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1月から2月へ

1月から2月へ

この季節がきました 鰯です。 最近、大阪湾でとれる鰯が東京で流行っているそうです。 脂のノリが...

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北新地サンド

北新地サンド

北新地にある、北新地サンド!! 弟がテレビで見て、どうしても買ってきてほしいと言われ、、、。 親方が、電話で四種類のサンドを...

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藤川さんへ

藤川さんへ

今日は藤川さんへ 天満切り子の横にあります。 茶碗蒸しからスタート やっぱり寒い冬はあたたかい料理からね🤗 ...

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蟹蟹蟹ー!

蟹蟹蟹ー!

かこみの蟹コースは本当におすすめです。 お客様みんな感激して帰って頂いてます。 しかし、 蟹は仕入れ値も高いので、 コースの...

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河豚

河豚

難易度の高い河豚の皮ひき 私もまだまだ上手く出来ないのです 今日はまだよく出来た方です。 駄目な時は、...

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松(ときわ)

松(ときわ)

堺にある松(ときわ)に、料理教室のお客様に招待して頂きました。 松は、今月いっぱいで閉められるそうなので、今日が最後となります。 ⤵️⤵...

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メリーポピンズ

メリーポピンズ

母のコーラスを見に行きました。 今回はメリーポピンズ!! ミュージカルも取り入れ、前よりも凄く良くなってます! 私...

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